Os estudos sobre a imigração no Espírito Santo: alguns apontamentos de pesquisa

Marcela Bourguignon Achiame

Resumo


Pretendemos discutir alguns apontamentos de pesquisa sobre a imigração no Espírito Santo tendo a partir das influências alimentares europeias na culinária capixaba sob a ótica cultural. Dessa  forma, buscamos na sociologia conceitos como identidade e cultura para solidificar os referenciais teóricos do estudo. 


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