Santos, M.M. et al. 2023. Caracterización fisicoquímica del núcleo y la fibra de açaí (Euterpe oleracea mart.) mediante métodos clásicos e instrumentales. Brazilian Journal of Production Engineering. 9, 2 (jun. 2023), 143–160. DOI:https://doi.org/10.47456/bjpe.v9i2.40688.