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Sousa, C. L.; Lourenço, L. de F. H.; LeHalle, A. L. de C. UTILIZAÇÃO DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS PARA GARANTIA DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO EM UMA INDÚSTRIA DE PESCADO: USE OF HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL POINTS FOR GUARANTEE FOOD SAFETY: CASE STUDY IN A FISH INDUSTRY. Revista Brasileira de Engenharia de Produção 2020, 6, 30-41.