SANTOS, Matheus Maciel; PASOLINI, Fernanda Souza; COSTA, Ana Paula Oliveira. Caracterização físico-química do caroço e da fibra do açaí (Euterpe oleracea mart.) via métodos clássicos e instrumentais. Brazilian Journal of Production Engineering, São Mateus, Espírito Santo, Brazil, v. 9, n. 2, p. 143–160, 2023. DOI: 10.47456/bjpe.v9i2.40688. Disponível em: https://periodicos.ufes.br/bjpe/article/view/40688. Acesso em: 21 dez. 2024.