SOUSA, C. L.; LOURENÇO, L. de F. H.; LEHALLE, A. L. de C. UTILIZAÇÃO DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS PARA GARANTIA DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO EM UMA INDÚSTRIA DE PESCADO: USE OF HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL POINTS FOR GUARANTEE FOOD SAFETY: CASE STUDY IN A FISH INDUSTRY. Brazilian Journal of Production Engineering - BJPE, [S. l.], v. 6, n. 3, p. 30–41, 2020. Disponível em: https://periodicos.ufes.br/bjpe/article/view/29263. Acesso em: 8 dez. 2021.