F. L. S. de Carvalho and C. P. Leite Junior, “Evaluación de pérdidas de materia prima: una propuesta para mejorar el proceso de una panadería”, Braz. J. Prod. Eng., vol. 8, no. 2, pp. 37–61, Feb. 2022, doi: 10.47456/bjpe.v8i2.36973.