C. L. Sousa, L. de F. H. Lourenço, e A. L. de C. LeHalle, “Utilização de análise de perigos e pontos críticos para garantia da segurança de alimentos: estudo de caso em uma indústria de pescado”, Braz. J. Prod. Eng., vol. 6, nº 3, p. 30–41, abr. 2020.