F. L. S. de Carvalho y C. P. Leite Junior, «Evaluación de pérdidas de materia prima: una propuesta para mejorar el proceso de una panadería», Braz. J. Prod. Eng., vol. 8, n.º 2, pp. 37–61, feb. 2022, doi: 10.47456/bjpe.v8i2.36973.