A. F. P. Rosa, P. R. Breide, y R. Royer, «Mapeo y estandarización de procesos en una quesería artesanal», Braz. J. Prod. Eng., vol. 7, n.º 5, pp. 01–16, oct. 2021, doi: 10.47456/bjpe.v7i5.35833.