Pereira, D.G.B. e Lima, C.L.S. de (2026) “Desafios da segurança dos alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição itinerante: análise higiênico-sanitária, execução do cardápio e controle da cadeia do frio em missão militar na Amazônia”, Brazilian Journal of Production Engineering, 12(2), p. 88–98. doi:10.47456/bjpe.v12i2.51364.