E. M. Johannsen, S. de A. Gastal, y A. M. C. Beber, «Gastronomía y turismo: Panificación tradicional en São Gotardo, Caxias do Sul-RS, Brasil», Geo, n.º 25, pp. 199–217, jun. 2018, doi: 10.7147/GEO25.17418.