Alimentos saludables: ¿para qué/quién?
DOI:
https://doi.org/10.7147/GEO25.17377Resumen
El objetivo de este estudio conceptual es abordar las nuevas dimensiones - culturas, sociales y ambientales - incorporadas al concepto contemporáneo de alimentos saludables. El concepto actual de alimento sano hoy debe atender a la propuesta desafiante de ser sana para todos (y todo): para aquellos que lo producen, para aquellos que comen, para animales y plantas y para el planeta. Además, la experiencia de comer con salud y la libertad de elección promueve diversas experiencias sociales y sentimientos antagónicos como culpa, dudas, ansiedad y miedo a comer. Ante la multiplicidad de propuestas alimentarias y de dietas y, consecuentemente, de la variedad de opciones que ofrecen estas ofertas para los consumidores, el patrón de consumo de alimentos que los individuos contemporáneos definen como saludable pasa a simbolizar no sólo sus propias identidades, sino también deseo de ser discernido y realzado, asumiendo formas cada vez más peculiares de distinción social a través de la alimentación.
Palabras clave: alimento saludable; distinción social; comedor contemporáneo.
Descargas
Descargas
Archivos adicionales
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2018 Geografares
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:- Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) (Veja O Efeito do Acesso Livre).
1.png)
