Práticas alimentares e as negociações identitárias na atualidade

Resumen

Considerada uma prática universal, a culinária possui, como função primária, preparar o alimento para ser consumido, mas também apresenta um importante papel sociocultural na vida humana. Capaz de construir uma identidade nacional, a comida carrega a história de um povo e auxilia na construção de relações por meio da comensalidade. Por meio da culinária tradicional de um país, um indivíduo consegue preservar e atualizar a sua identidade, transmiti-la ao outro, e ainda fazer a manutenção de laços sociais. Observando a capacidade de indivíduos manterem suas tradições culinárias, percebe-se que a comida tradicional ou regional resiste mesmo em meio à mudanças nas práticas alimentares contemporâneas. Partindo da pesquisa de mestrado que investiga o papel da comida nas articulações de identidade de populações de refugiados do atual contexto geopolítico brasileiro, este artigo visa discutir o papel da culinária e da comensalidade nas negociações de  construção da identidade cultural na atualidade.