INDICE DE COR E FIRMEZA DE FRUTOS DE GOIABA PÓS-COLHEITA
Resumo
A cultura da goiabeira tem potencial para grande rentabilidade e importação, porém com problema de rápido amadurecimento do fruto depois de colhido. Objetivou-se com esse estudo avaliar a relação entre o índice de cor (IC) da casca e a Firmeza da polpa nos frutos de goiabeira pós-colheita armazenados a 12°C. Foram avaliados frutos de seis genótipos de goiabeira coletados no estágio de maturação III e submetidos a seis avaliações com o colorímetro e penetrômetro, sendo a primeira logo após a coleta e depois em intervalos de dois dias até completarem 10 dias pós-colheita. Os genótipos expressaram desempenho semelhante onde a Firmeza reduziu e o IC aumentou, os quais tiveram correlação alta até o 4ª dia pós-colheita.
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