Carnes a base de vegetales: ¿fuente alternativa de proteína o más uma opción de alimento ultraprocesado? Simbiótica [Internet]. 23 de agosto de 2025 [citado 10 de agosto de 2026];12(2):235-57. Disponible en: https://periodicos.ufes.br/simbiotica/article/view/47554