«Carnes a base de vegetales: ¿fuente alternativa de proteína o más uma opción de alimento ultraprocesado?». Simbiótica. Revista Eletrônica 12, no. 2 (agosto 23, 2025): 235–257. Accedido agosto 10, 2026. https://periodicos.ufes.br/simbiotica/article/view/47554.