Sousa, C.L., Lourenço, L. de F.H. e LeHalle, A.L. de C. (2020) “Utilização de análise de perigos e pontos críticos para garantia da segurança de alimentos: estudo de caso em uma indústria de pescado”, Brazilian Journal of Production Engineering, 6(3), p. 30–41. Disponível em: https://periodicos.ufes.br/bjpe/article/view/29263 (Acesso em: 7 janeiro 2026).