Sousa, Consuelo Lúcia, et al. «Uso del análisis de peligros y puntos críticos para garantizar la inocuidad de los alimentos: estudio de caso en una industria pesquera». Brazilian Journal of Production Engineering, vol. 6, n.º 3, abril de 2020, pp. 30-41, https://periodicos.ufes.br/bjpe/article/view/29263.