Sousa, Consuelo Lúcia, et al. “Utilização de análise de perigos e pontos críticos para garantia da segurança de alimentos: estudo de caso em uma indústria de pescado”. Brazilian Journal of Production Engineering, vol. 6, nº 3, abril de 2020, p. 30-41, https://periodicos.ufes.br/bjpe/article/view/29263.