En búsqueda del orden del caos: la lógica del capital en la determinación de qué es bueno para comer

Autores/as

  • Andrea Santos Baca Fundação Universidade Federal do ABC Professor adjunto
  • Gloria Idalia Baca Lobera Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Xochimilco. CDMX Profesora titular TC

DOI:

https://doi.org/10.7147/GEO25.17968

Resumen

El artículo propone un análisis marxista de uno de los aspectos de la crisis alimentaria actual: el problema en torno a la determinación de que es bueno para comer. Se desvaneció la línea que contraponía el hambre de la obesidad, ahora expresadas por el concepto de malnutrición, al mismo tiempo en el ha aumentado la información sobre las propiedades de los alimentos. El artículo emplea los conceptos de fetichismo de la mercancía y la lógica del lucro para demostrar, primero que la llamada cacofonía alimentaria es el producto de la mediación mercantil de la alimentación. Y segundo que este caos alrededor de que es bueno para comer es sólo la forma de expresión de la imposición de una alimentación específicamente capitalista, basada en el consumo de grandes cantidades de carne y alimentos procesados.

Palabras-clave: Crisis alimentaria, capitalismo, nutrición.

Descargas

Los datos de descarga aún no están disponibles.

Biografía del autor/a

  • Andrea Santos Baca, Fundação Universidade Federal do ABC Professor adjunto

    Crítica da Economia Politica Alimentar

  • Gloria Idalia Baca Lobera, Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Xochimilco. CDMX Profesora titular TC

    Departamento de Producción Económica

    Líneas de investigación: modelación matemáticas de sistemas sociales y consumo  responsable.

Descargas

Publicado

27-06-2018

Número

Núm. 25 (2018): Geografares (janeiro-junho)

Sección

Articulos Varia

Licencia

Derechos de autor 2018 Os Autores

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.

Los autores que publican en esta revista aceptan los siguientes términos:


1.                Los autores conservan los derechos de autor y otorgan a la revista el derecho de primera publicación, y la obra está simultáneamente licenciada bajo la Licencia de Atribución Creative Commons, que permite compartir la obra con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.

2.                Los autores están autorizados a asumir contratos adicionales por separado, para la distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicarse en un repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.

3.                Se permite y se anima a los autores a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) (véase El efecto del acceso abierto).

Cómo citar

SANTOS BACA, A.; BACA LOBERA, G. I. En búsqueda del orden del caos: la lógica del capital en la determinación de qué es bueno para comer. Geografares, n. 25, p. 82–104, 27 jun.2018.