CENTRALIDADES GASTRONÔMICAS: TRANSFORMAÇÕES SOCIOESPACIAIS DA METRÓPOLE DO RIO DE JANEIRO
Resumo
O objetivo deste trabalho é compreender as centralidades temáticas gastronômicas enquanto um produto de turismo e entretenimento na metrópole do Rio de Janeiro e analisar de que forma a urbanização turística colaborou para aprofundar o turismo gastronômico no Rio de Janeiro. Na primeira parte, é abordado o conceito de urbanização turística, de modo a entender a sua influência nas transformações recentes da metrópole fluminense. Na segunda, é apontado de que modo a gastronomia e o espaço do consumo de alimentos tem sido influenciado pelas verticalidades e pelo processo de globalização. A seguir, buscamos apresentar o espaço urbano do Rio de Janeiro como produto do entretenimento. Por fim, é feita uma análise a respeito da expansão e prolongamento do uso da noite na metrópole, através de uma visão espacial do tempo.
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