Produção e avaliação de sementes (spawn) de macrofungos comestíveis adaptados ao bioma Amazônico

Francisco Eduardo Monteiro dos Reis Jr.; Lara Lima Seccadio

doi:10.47456/bjpe.v12i1.49687

Autores

Francisco Eduardo Monteiro dos Reis Jr. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará – IFPA Autor https://orcid.org/0009-0001-9612-5283
Lara Lima Seccadio Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará – IFPA Autor https://orcid.org/0000-0001-6282-0256

DOI:

https://doi.org/10.47456/bjpe.v12i1.49687

Palavras-chave:

Pleurotus ostreatus, spawn regional, fungicultura, substrato Amazônico

Resumo

A produção de macrofungos comestíveis tem se destacado como uma alternativa promissora para diversificação produtiva no Bioma Amazônico, exigindo, no entanto, soluções tecnológicas compatíveis com as condições ambientais locais. Entre os principais desafios, destaca-se o controle de variáveis críticas para o desenvolvimento micelial. Este trabalho teve por objetivo desenvolver spawn de Pleurotus ostreatus a partir de matrizes primárias cultivadas sob condições amazônicas. O milho foi utilizado como substrato em duas abordagens metodológicas: Cocção com Tamponamento Mineral (CTM) e Imersão em Solução Açucarada (ISA). Foram avaliados o crescimento micelial, a incidência de contaminação e o desempenho produtivo dos blocos. O spawn preparado pelo método CTM apresentou resultados superiores, com menores taxas de contaminação em relação ao ISA, além de maior Eficiência Biológica (11,51%) e Taxa de Produtividade (8,00%), superando inclusive o spawn comercial. Apesar disso, os parâmetros avaliados (EB, TP, PP e NB) permaneceram abaixo dos valores médios reportados em estudos anteriores. Ainda assim, a utilização de spawn regionalizado demonstrou potencial produtivo, especialmente quando associados a ajustes técnicos, como o manejo rigoroso da umidade, o que pode favorecer o rendimento e impulsionar a fungicultura adaptada à realidade amazônica.

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Biografia do Autor

Francisco Eduardo Monteiro dos Reis Jr., Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará – IFPA

Graduando em Engenharia de Alimentos pelo IFPA. Atua profissionalmente na área industrial no controle de qualidade, conta com experiência em microbiologia. Desenvolve pesquisas voltadas à fungicultura, tendo como tema de seu trabalho de conclusão de curso "A produção e avaliação de spawn de macrofungos comestíveis adaptados ao Bioma Amazônico".
Lara Lima Seccadio, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará – IFPA

Graduação em Engenharia de Alimentos (2010) e Mestrado em Ciência e Tecnlogia de Alimentos (2013), pela Universidade Federal do Pará. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando com ênfase em tecnologia de produtos de origem vegetal, pós-colheita, processos de fermentação espontânea e induzida em meio líquido e sólido, e processos de certificação de produtos alimentícios. É professora EBTT do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Pará, Campus Castanhal, e atualmente está como coordenadora do curso Técnico em Agroindústria. https://orcid.org/0000-0001-6282-0256

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