Desenvolvimento de biscoito tipo cracker adicionado de inulina: Aceitação sensorial e avaliação físico-química

Autores

  • Kétlin Ariane Santos
  • Cíntia Reis Ballard
  • Elisvânia Freitas dos Santos
  • Maria Raquel Manhani
  • Daiana Novello

Resumo

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Publicado

04.11.2016

Como Citar

1.
Santos KA, Ballard CR, Santos EF dos, Manhani MR, Novello D. Desenvolvimento de biscoito tipo cracker adicionado de inulina: Aceitação sensorial e avaliação físico-química. RBPS [Internet]. 4º de novembro de 2016 [citado 17º de dezembro de 2024];17(3):14-22. Disponível em: https://periodicos.ufes.br/rbps/article/view/14132

Edição

Seção

Artigo original