Condições higiênico-sanitárias de lanches “cachorro-quente” do comércio ambulante

Gabriela Torres Christinelli; Leonardo Serrano Putti; Adriana Bertocci Martins; Eliane Maria Ravasi Stéfano Simionato; Paulo Henrique Weckwerth

Condições higiênico-sanitárias de lanches “cachorro-quente” do comércio ambulante

Autores

Gabriela Torres Christinelli
Leonardo Serrano Putti
Adriana Bertocci Martins
Eliane Maria Ravasi Stéfano Simionato
Paulo Henrique Weckwerth

Resumo

Higiene dos alimentos; Microbiologia de alimentos; Vigilância Sanitária.

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Publicado

01.10.2013

Como Citar

Christinelli GT, Putti LS, Martins AB, Simionato EMRS, Weckwerth PH. Condições higiênico-sanitárias de lanches “cachorro-quente” do comércio ambulante. RBPS [Internet]. 1º de outubro de 2013 [citado 25º de novembro de 2024];15(4). Disponível em: https://periodicos.ufes.br/rbps/article/view/7599