À la recherche de l’ordre dans le chaos : qu’est-ce qui est bon à manger dans le capitalisme du 21e siècle ?

Auteurs

  • Andrea Santos Baca Fundação Universidade Federal do ABC Professor adjunto
  • Gloria Idalia Baca Lobera Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Xochimilco. CDMX Profesora titular TC

DOI :

https://doi.org/10.7147/GEO25.17968

Résumé

L’article développe une analyse critique d’un des aspects de la crise alimentaire actuelle : la problématique de la détermination de ce qui est bon à manger. Une condition qui a conduit à la disparition de la ligne qui opposait le problème de la faim au problème de l'obésité, en se concentrant tous deux sur le concept de malnutrition. L’article utilise les concepts de fétichisme de la marchandise et de logique du profit pour démontrer, premièrement, que la cacophonie alimentaire est le produit de la médiation marchande de l’alimentation. Et deuxièmement, ce chaos autour de ce qui est bon à manger n’est qu’une forme d’expression de l’imposition d’un régime alimentaire spécifiquement capitaliste, basé sur la consommation de grandes quantités de viande et d’aliments transformés.

Mots-clés : crise alimentaire, capitalisme, nutrition.

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Bibliographies de l'auteur

Andrea Santos Baca, Fundação Universidade Federal do ABC Professor adjunto

Crítica da Economia Politica Alimentar

Gloria Idalia Baca Lobera, Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Xochimilco. CDMX Profesora titular TC

Departamento de Producción Económica

Líneas de investigación: modelación matemáticas de sistemas sociales y consumo  responsable.

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Publiée

27-06-2018

Comment citer

SANTOS BACA, Andrea; BACA LOBERA, Gloria Idalia. À la recherche de l’ordre dans le chaos : qu’est-ce qui est bon à manger dans le capitalisme du 21e siècle ?. Geografares, Vitória, Brasil, n. 25, p. 82–104, 2018. DOI: 10.7147/GEO25.17968. Disponível em: https://periodicos.ufes.br/geografares/article/view/17968. Acesso em: 16 août. 2024.

Numéro

No 25 (2018): Geografares (janeiro-junho)

Rubrique

Articles

Licence

© Geografares 2018

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