PREVISÃO DE DEMANDA E ANÁLISE SIMPLIFICADA DA GESTÃO DE ESTOQUE APLICADAS A UMA EMPRESA DO SETOR ALIMENTÍCIO

• Gustavo Castro Araújo

  Universidade Federal do Espírito Santo/Graduando em Engenharia de Produção

  Autor

• João Paulo Zordan da Silva

  Universidade Federal do Espírito Santo/Graduando em Engenharia de Produção

  Autor

• Lucas Rodrigues Souza

  Universidade Federal do Espírito Santo/Graduando em Engenharia de Produção

  Autor

• Maurilio Bissaro Loureiro

  Universidade Federal do Espírito Santo/Graduando em Engenharia de Produção

  Autor

• Rita de Cassia Feroni

  Universidade Federal do Espírito Santo/Doutora

  Autor

Uma boa previsão de demanda é um ponto chave para o planejamento e controle da produção nas organizações. Assim, esse trabalho investigou, a partir de um modelo de série temporal, a previsão de demanda para uma empresa do setor alimentício, com aproximadamente 3 anos de mercado. Foi utilizado o erro absoluto médio, para avaliar o modelo. O modelo escolhido para os quatro produtos analisados é o modelo de Holt-Winters aditivo com sazonalidade de 12 meses, por apresentar boa performance. Foi realizado uma análise simplificada da gestão de estoque a fim de controlar melhor as incertezas da demanda.

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