A identidade capixaba através da cultura alimentar

Résumé

Pretendemos discutir alguns apontamentos de pesquisa sobre a imigração no Espírito Santo tendo a partir das influências alimentares europeias na culinária capixaba sob a ótica cultural. Dessa  forma, buscamos na sociologia conceitos como identidade e cultura para solidificar os referenciais teóricos do estudo.