Práticas ambientais utilizadas na produção de leite de búfala: uma visão geral dos estudos

Authors
DOI:
https://doi.org/10.47456/bjpe.v10i2.43732
Keywords:
Impactos Ambientais, Gestão Ambiental, Avaliação do Ciclo de Vida, Sustentabilidade
Abstract

Devido à crescente demanda por alimentos de alta qualidade, a produção e o consumo de leite de búfala, bem como de seus derivados lácteos, têm impulsionado a exploração desta atividade em todo o mundo. No entanto, os impactos ambientais decorrentes da atividade são inegáveis e têm impulsionado a busca por métodos de produção mais sustentáveis e direcionado esforços nesse sentido. O estudo em questão realizou um levantamento de trabalhos relacionados às práticas ambientais utilizadas na produção de búfalos e às metodologias de Gestão Ambiental. Um levantamento preliminar identificou 463 estudos para as palavras-chave utilizadas, dos quais apenas 8% continham uma abordagem ambiental, incluindo a metodologia de Avaliação do Ciclo de Vida (ACV), ferramenta-chave para avaliar a sustentabilidade ambiental. Os trabalhos identificados avaliaram, além das emissões de GEE e sua associação com o potencial de aquecimento global, outros impactos, como esgotamento abiótico, acidificação e eutrofização das águas. Os resultados encontrados demonstram a contemporaneidade do tema. Porém, vale destacar que poucos estudos foram realizados até o momento e, portanto, é um campo de estudo oportuno para desenvolvimento de pesquisas, visto que medidas sustentáveis são cada vez mais exigidas nos diversos segmentos agrícolas.

Author Biographies
  1. Bruna Borges Soares, Universidade Federal do Sul da Bahia, Centro de Formação em Tecno-Ciência e Inovação

    Graduada em Engenheira Ambiental pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2015), especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho pela Faculdade de Guanambi (2016) e mestre em Ciências Ambientais pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2017). Atualmente é professora do Centro de Formação em Tecnociência e Inovação da Universidade Federal do Sul da Bahia (UFSB).

  2. Henrique Leonardo Maranduba , Flextronics Institute of Technology

    Graduado em Ciência da Computação pela Universidade Estadual de Santa Cruz - UESC (2009), possui mestrado em Desenvolvimento e Meio Ambiente -PPGDMA/UESC (2013), doutorado em Desenvolvimento Regional e Meio Ambiente/UESC (2017) e pesquisador no Instituto de Tecnologia Flextronics-FIT

  3. Luciano Brito Rodrigues, Southwest Bahia State University

    Graduado (1998) e mestre (2001) em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal da Paraíba e doutor (2008) em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal de Minas Gerais e atualmente professor titular da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia -UESB

References

Alves, E. C., Soares, B. B., de Almeida, Neto, J. A., & Rodrigues, L. B., 2019. Strategies for reducing the environmental impacts of organic mozzarella cheese production. J. Clean. Prod. 223, 226-237.

Arora, S. & Khetra, Y. (2017). Buffalo Milk Cheese. Cheese, 1093-1101.

Berlese, M., Corazzin, M., & Bovolenta, S. (2019). Environmental sustainability assessment of buffalo mozzarella cheese production chain: A scenario analysis. Journal of Cleaner Production, 238, 117922.

Bernardes, O. (2007). Buffaloes breeding in Brasil. Italian Journal of Animal Science, 6(sup2), 162-167.

Bragaglio, A., Maggiolino, A., Romano, E., & De Palo, P. (2022). Role of Corn Silage in the Sustainability of Dairy Buffalo Systems and New Perspective of Allocation Criterion. Agriculture, 12(6), 828.

Chirone, R., Paulillo, A., Salatino, P., Salzano, A., Cristofaro, B., Cristiano, T., & Neglia, G. (2022). Life Cycle Assessment of buffalo milk: A case study of three farms in southern Italy. Journal of Cleaner Production, 365, 132816.

FAO (2013). Greenhouse gas emissions from ruminant supply chains: A global life cycle assessment. (FAO: Rome)

FAO and GDP. 2018. Climate change and the global dairy cattle sector – The role of the dairy sector in a low-carbon future. Rome. 36 pp. https://www.globaldairyplatform.com/wp-content/uploads/2019/02/climate-change-and-the-global-dairy-cattle-sector.pdf

Garg, M., Phondba, B., Sherasia, P., & Makkar, H. (2016). Carbon footprint of milk production under smallholder dairying in Anand district of Western India: A cradle-to-farm gate life cycle assessment. Animal Production Science, 56(3), 423-436.

Herrero, M., Laca, A., Laca, A., & Díaz, M. (2020). Chapter 15: Application of life cycle assessment to food industry wastes. In Food Industry Wastes, 331-353. Academic Press.

ISO - International Organization for Standardization (2006a) ISO 14040: Environmental Management – Life Cycle Assessment – Principles and Framework. Geneva.

ISO - International Organization for Standardization (2006b) ISO 14044: Environmental Management – Life Cycle Assessment – Requirements and guidelines. Geneva

Khedkar C., Kalyankar S., Deosarkar S. (2016). Buffalo milk. Encyclopedia of Food and Health. p. 522–8.

Pantoja, L. S. G., Amante, E. R., da Cruz Rodrigues, A. M., & da Silva, L. H. M. (2022). World scenario for the valorization of byproducts of buffalo milk production chain. Journal of cleaner production, 364, 132605.

Pirlo G, Terzano G, Pacelli C, Abeni F, & Carè S. (2014b). Carbon footprint of milk produced at Italian buffalo farms. Livest Sci, 161(1), 76-184.

Pirlo, G., Carè, S., Fantin, V., Falconi, F., Buttol, P., Terzano, G. M., & Pacelli, C. (2014a). Factors affecting life cycle assessment of milk produced on 6 Mediterranean buffalo farms. Journal of Dairy Science, 97(10), 6583-6593.

Pordhiy, K. I. & Gautam. (2023). Comparative carbon footprints of buffalo milk produced at smallholder and organised farms in Hisar district of Haryana, India. The Indian Journal of Animal Sciences, 93(04), 389-394.

Sabia, E., Napolitano, F., Claps, S., Braghieri, A., Piazzolla, N., & Pacelli, C. (2015). Feeding, nutrition and sustainability in dairy enterprises: the case of Mediterranean Buffaloes (Bubalus bubalis). The sustainability of agro-food and natural resource systems in the mediterranean basin, 57-64.

Sabia, E., Napolitano, F., Claps, S., De Rosa, G., Braghieri, A., Pacelli, C. (2018). Dairy buffalo life cycle assessment as affected by heifer rearing system. Journal of Cleaner Production, 192, 647-655.

Soares, B. B., Alves, E. C., Maranduba, H. L., da Silva, F. F., de Albuquerque Fernandes, S. A., de Almeida Neto, J. A., & Rodrigues, L. B. (2019). Effect of handling and feeding strategies in the environmental performance of buffalo milk in Northeastern Brazil. The International Journal of Life Cycle Assessment, 24, 1129-1138.

Soares, B. B., Alves, E. C., De Almeida Neto, J. A., & Rodrigues, L. B. (2021). Environmental impact of cheese production. In: Galanakis, C. M. (Ed.), Environmental Impact of Agro-Food Industry and Food Consumption, first ed. Academic Press, pp. 169. Visentin, C., William da Silva Trentin, A., Braun, A. B., & Thomé, A. (2020). Life cycle sustainability assessment: a systematic literature review through the application perspective, indicators, and methodologies. Journal of Cleaner Production, 122509.

Cover Image
Downloads
Published
2024-04-18
Issue
Vol. 10 No. 2 (2024): Regular Issue (April - June) *Publication Articles Continuous Flow*
Section
ENVIRONMENTAL ENGINEERING AND SUSTAINABILITY
License

Copyright (c) 2024 Brazilian Journal of Production Engineering

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

All works published in the Brazilian Journal of Production Engineering (BJPE) are licensed under Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0). This means that: Anyone can copy, distribute, display, adapt, remix, and even commercially use the content published in the journal; Provided that due credit is given to the authors and to BJPE as the original source; No additional permission is required for reuse, as long as the license terms are respected. This policy complies with the principles of open access, promoting the broad dissemination of scientific knowledge. 🔗 Click here to access the full license

How to Cite

Soares, B. B., Maranduba , H. L., & Rodrigues, L. B. (2024). Práticas ambientais utilizadas na produção de leite de búfala: uma visão geral dos estudos. Brazilian Journal of Production Engineering, 10(2), 108-116. https://doi.org/10.47456/bjpe.v10i2.43732