Projeto de extensão “PANCCult: Cultivando saberes e sabores das Plantas Alimentícias Não Convencionais” como instrumento de ensino-aprendizagem sobre a biodiversidade e seu uso sustentável na alimentação

Daniel Sgrancio Uliana; Rhaiza Marcia Passos Leal; Sara Jarske Gering; Érica Aguiar Moraes; Jackline  Freitas Brilhante de São José

doi:10.30712/a2pjtn06

Autores

Daniel Sgrancio Uliana Universidade Federal do Espírito Santo https://orcid.org/0009-0006-3504-5673
Rhaiza Marcia Passos Leal Universidade Federal do Espírito Santo
Sara Jarske Gering Universidade Federal do Espírito Santo
Érica Aguiar Moraes Universidade Federal do Espírito Santo
Jackline Freitas Brilhante de São José Universidade Federal do Espírito Santo https://orcid.org/0000-0002-6592-5560

DOI:

https://doi.org/10.30712/a2pjtn06

Palavras-chave:

Segurança Alimentar e Nutricional, Biodiversidade, Sustentabilidade, Educação em Saúde, Educação ambiental

Resumo

As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) correspondem àquelas plantas ou parte delas que possuem potencial para utilização na alimentação humana, sendo que sua inserção na dieta pode propiciar resgate da cultura alimentar, promover a diversificação cultural, proporcionar produção de alimentos de forma mais sustentável e melhorar os hábitos alimentares. O objetivo deste trabalho foi relatar as experiências do projeto de extensão “PANCCult: Cultivando saberes e sabores das Plantas Alimentícias Não Convencionais” como instrumento de ensino-aprendizagem, explorando a biodiversidade e o uso sustentável dessas plantas na alimentação. Trata-se de um relato de experiência das atividades realizadas pelo projeto de extensão de novembro de 2021 a janeiro de 2024. A equipe extensionista desenvolveu atividades de divulgação, via mídia social; organizou, participou e conduziu eventos, nos quais informações relacionadas à composição nutricional e receitas culinárias foram compartilhadas; realizou ações em uma horta urbana comunitária; e produziu material científico sobre as PANC e hortas urbanas comunitárias. Conclui-se que o projeto de extensão PANCCult proporcionou contribuições na disseminação do conhecimento sobre as PANC e oportunizou vivências aos alunos extensionistas, contribuindo na formação profissional, bem como no incentivo à utilização da biodiversidade vegetal de maneira sustentável.

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Biografia do Autor

Jackline Freitas Brilhante de São José, Universidade Federal do Espírito Santo

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