Uso de huertos escolares para promover la educación alimentaria con estudiantes de primaria

Resumen

El uso de huertos en la educación alimentaria es una estrategia que permite agregar la información teórica transmitida por los maestros con el conocimiento práctico desarrollado junto con los estudiantes. En este contexto, se pueden desarrollar varios proyectos para el trabajo del tema. Con el fin de investigar la eficiencia del uso de huertos en la enseñanza de la educación alimentaria, se desarrolló esta investigación, centrándose en las escuelas primarias. Para ello, se recopiló información mediante la aplicación de cuestionarios a estudiantes de dos escuelas del municipio de Iguatu-CE, participando en un proyecto de extensión con huertos promovidos por estudiantes en el curso de Ciencias Biológicas de la UECE/FECLI. En cada escuela, se evaluaron dos clases de sexto año, con un total de 80 estudiantes participantes, contando con la autorización de los padres, en vista de ser estudiantes menores de edad. A partir de los resultados obtenidos, se identificó que con el uso de huertos en las clases de educación alimentaria, los estudiantes pudieron adquirir variados conocimientos, poniendo la mayoría de estos en práctica una alimentación saludable. Los estudiantes consumen vegetales y reconocen los beneficios de estos, siendo alentados a instalar huertos en sus propios hogares y extender el conocimiento adquirido a la familia. Por lo tanto, se concluye que el uso de huertos para la enseñanza de la educación alimentaria es una práctica viable y efectiva, que genera beneficios para todos los involucrados.