Gestão industrial: implementação da ferramenta TPM em uma indústria de café

Autores

  • Polyana Ribeiro de Andrade Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR
  • Genilson Valotto Patuzzo Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR https://orcid.org/0000-0001-7038-7130
  • Flávia Aparecida Reitz Cardoso Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR https://orcid.org/0000-0002-0432-9191

DOI:

https://doi.org/10.47456/bjpe.v11i1.46368

Palavras-chave:

5S, TPM, Indústria de café, manutenção autônoma

Resumo

Conduzida em uma indústria alimentícia, a pesquisa teve como meta capacitar a equipe operacional na aplicação da Total Productive Maintenance (Manutenção Produtiva Total - TPM) para aprimorar as práticas de manutenção. A abordagem adotada envolveu a coleta e análise de dados, destacando desafios como quebras de máquinas e desorganização no ambiente de trabalho. A implementação da TPM priorizou a manutenção autônoma, a padronização e o treinamento, resultando em melhorias significativas. Adicionalmente, a metodologia 5S foi utilizada para organizar o ambiente, aumentar a eficiência e padronizar as tarefas. O comprometimento da liderança foi um aspecto destacado, e a eficácia do processo foi monitorada por meio do indicador Overall Equipment Effectiveness (Eficiência Global do Equipamento - OEE). A manutenção autônoma capacitou os colaboradores a lidar com quebras, falhas e defeitos das máquinas, aprimorando a eficiência operacional de forma visível. Contribuiu ainda para melhorias no processo, incluindo a capacitação dos operadores, a organização e padronização do layout da fábrica, além da redução de desperdícios, como paradas prolongadas de máquinas, falhas repetitivas de equipamentos e a ineficiência no uso dos recursos, resultando em um aumento da produtividade e redução de custos operacionais.

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Biografia do Autor

Polyana Ribeiro de Andrade, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2019). Atualmente é laboratorista industrial da Cooperativa Agroindustrial Coamo. Tem experiência na área de Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos. http://lattes.cnpq.br/5805323211830689

Genilson Valotto Patuzzo, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR

Empreendedor e Professor Doutor em Economia Aplicada pela Universidad de Alcalá-Madrid, onde obtive a nota máxima por unanimidade sendo proferido o "Cum Laude", especialista em Direção e gestão de projetos de E-learning pela Universidad Complutense de Madrid, bacharel em Administração pela Universidade Estadual de Maringá. Professor Adjunto na Universidade Tecnológica Federal do Paraná no departamento acadêmico de gestão e economia (DAGEE). Apaixonado por finanças, economia e empreendedorismo. Experiência de 25 anos no setor corporativo (finanças) e acadêmico nos seguintes temas: Finanças corporativas, Custos em processos produtivos, Gestão de negócios, Competitividade econômica, Economia, Gestão de serviços, Marketing financeiro, Política econômica, Qualidade dos serviços e Relações internacionais. Membro da Câmera técnica de ciências tecnologia indústria e inovação do CODECAM. Coordenador da Incubadora tecnológica de empresas da UTFPR-CM por 4 anos. http://lattes.cnpq.br/8153656785826563

Flávia Aparecida Reitz Cardoso, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR

Graduada em Matemática, concluiu o doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá; em 2014. Atualmente é professora titular da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Coordenadora Curso Técnico Integrado em Informática da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Membro do Conselho de Graduação e Educação Profissional da Universidade Tecnológica Federal do Paraná; e professora permanente do Programa de Mestrado em Inovações Tecnológicas e Programa de Mestrado e Doutorado em Tecnologia de Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Revisora da Revista Varia Scientia, Chemical Product and Process Modeling (CPPM), FOOD CHEMISTRY, PLOSONE, Brazilian Journal of Food Research, Revista Brasileira de Ciências Ambientais, Mathematical and Computer Modelling of Dynamical Systems, Brazilian JOurnal of Biology, Journal of Food Processing and Preservation, British Food Journal e Journal of Pharmaceutical Research International, entre outras. Publicou 84 artigos em periódicos especializados e 77 trabalhos em anais de eventos. Possui 19 capítulos de livros e 8 livros publicados. Orientou 11 dissertações de mestrado e coorientou 4, além de ter orientado 46 trabalhos de iniciação científica e 60 trabalhos de conclusão de curso nas áreas de Ciência da Computação, Matemática, Tecnologia e Engenharia de Alimentos e Educação. Recebeu 5 prêmios e/ou homenagens. Entre 2004 e 2023 participou de 12 projetos de pesquisa, sendo que coordenou 7 destes. Atualmente participa de 11 projetos de pesquisa, sendo que coordena 6 destes. Desenvolve pesquisas no desenvolvimento de novos produtos alimentícios por meio de tecnologias inovadoras com ênfase em modelagem matemática e simulação computacional. http://lattes.cnpq.br/2663975071704461

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Publicado

19.02.2025

Como Citar

Andrade, P. R. de, Patuzzo, G. V., & Cardoso, F. A. R. (2025). Gestão industrial: implementação da ferramenta TPM em uma indústria de café. Brazilian Journal of Production Engineering, 11(1), 166–191. https://doi.org/10.47456/bjpe.v11i1.46368

Edição

v. 11 n. 1 (2025): Número Regular (Janeiro - Março)

Seção

ENGENHARIA ORGANIZACIONAL

Licença

Copyright (c) 2025 Polyana Ribeiro de Andrade, Genilson Valotto Patuzzo, Flávia Aparecida Reitz Cardoso (Autor)

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